Trong các loại trái cây thì dừa là loại gây nhiều tranh cãi. Có người bảo dừa tốt, có người nói không tốt cho sức khỏe. Vậy thật ra dừa tốt hay không tốt?
. Giá trị dinh dưỡng
Dừa, đặc biệt là cơm dừa, chứa hàm lượng chất xơ cao, cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như mangan giúp chống viêm, selen giúp ngủ ngon, kali giúp bổ sung chất điện giải khi mất nước do tập luyện. Nước dừa còn được xem là thức uống phổ biến giúp tránh mất nước.
. Nhưng tại sao dừa bị nghĩ xấu?
Hàm lượng chất béo bão hòa cao là lý do phổ biến để dừa “mang tiếng” là thực phẩm không tốt. Dừa và đặc biệt là dầu dừa có chứa đến 90% chất béo bão hòa (saturated fat). Loại chất béo này có trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật và là nguyên nhân gây tăng cholesterol và bệnh tim mạch.
Nhưng trước khi “kết tội” dừa, cũng cần biết thêm là chất béo bão hòa trong dừa có cấu trúc hơi khác so với chất béo bão hòa trong động vật. Chúng được tạo nên chủ yếu bởi các chất béo trung tính chuỗi trung bình (medium-chain triglycerides – MCTs), hấp thụ nhanh hơn trong cơ thể, tạo ra năng lượng dễ hơn và khó tích trữ dưới dạng mỡ thừa.
Dù nói như thế nhưng chất béo trong dừa vẫn có thể làm tăng lượng cholesterol và gây ra nguy cơ mắc bệnh tim mạch nếu dùng quá nhiều.
Ngoài ra, nếu bạn dự định dùng dừa thay cho các sản phẩm như sữa thì cũng cần lưu ý lượng đạm (protein). Hàm lượng protein trong các sản phẩm làm từ dừa ít hơn so với các sản phẩm làm từ sữa, điều này có thể khiến bạn nhanh đói. Vì thế, bạn có thể cân nhắn dùng chúng như những bữa ăn nhẹ.
. Tóm lại, có nên dùng dừa?
Xét về giá trị dinh dưỡng thì dừa và các sản phẩm từ dừa mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu dùng nhiều quá thì sẽ có những vấn đề không tốt cho sức khỏe. Tốt nhất bạn nên kết hợp đa dạng thực phẩm.
